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Anis   Basilikum    Curry   Fenchel    Ingwer   Kardamom    Knoblauchgras   Koriander    Korianderblätter   Kurkuma    Limonen   Muskat    Nelken   Pfeffer    Cayenne   Vanille    Zimt   Zitronenblätter   Zitronengras

Anis
kommt aus:Mittelmeer
stammt von:Samen
gekauft als:ganz oder gemahlen
schmeckt:herbsüßlich
empfohlen für:Liköre wie Pernod oder Ouzo
 

Basilikum
kommt aus:Europa bzw. Asien
stammt von:Kraut
gekauft als:frische Blätter oder gehackt
schmeckt:würzig-mild
 

Curry
kommt aus:Indien
gekauft als:Pulver
schmeckt:aromatisch-fruchtig, leicht bitter
 

Fenchel
gekauft als:Trockensamen; frische, grüne Blätter
schmeckt:anisähnlich, herber
empfohlen für:Anislikör
 

Ingwer
kommt aus:Süd-Ost-Asien
stammt von:knollige Wurzel
gekauft als:frisch, kandiert, getrocknet, gemahlen
schmeckt:scharf bis süßlich-pikant
empfohlen für:Magen-Likörchen; Chinesisch süß-sauer
 

Kardamom
kommt aus:Vorderindien & Ceylon
stammt von:Samenkörner
gekauft als:ganz oder gemahlen
schmeckt:feurig-würzig
empfohlen für:Weihnachtsbäckerei & Weihnachtsliköre
 

Knoblauchgras
kommt aus:China ("Chinesischer Schnittlauch")
stammt von:Kraut
gekauft als:ganz oder gemahlen
schmeckt:zw. Knoblauch & Schnittlauch
 

Korianderkörner
kommt aus:Orient
stammt von:kugelrunde Samenkörner
gekauft als:ganze Körner oder gemahlen
empfohlen für:Ansetzen des Anisklikör
 

Korianderblätter
kommt aus:Orient
stammt von:Kraut
schmeckt:aromatischer als Körner
 

Kurkuma
stammt von:Gelbwurzel
gekauft als:gerieben, Pulver
schmeckt:scharf, ingwerähnlich
empfohlen für:"Lebensmittelfarbe"
 

Limonen
kommt aus:Mittelmeer
stammt von:Limonenbaum
gekauft als:Frucht (Schale) oder Saft
schmeckt:herb-säuerlich
empfohlen für:asiatische Soßen
 

Muskatnuss
kommt aus:Molkukken-Inseln (Indonesien)
stammt von:aprikosenähnl. Baum-Frucht
gekauft als:ganze Nuss oder gemahlen
schmeckt:feurig unnd leicht bitter
 

Nelken
stammt von:getrocknete Baum-Blütenknospen
gekauft als:ganz oder gemahlen
schmeckt:süßlich bis leicht bitter
empfohlen für:Fruchtliköre; Krautgerichte
 

Pfeffer
kommt aus:Indien & Indonesien, auch Braslien
stammt von:kleine beerenähnliche Strauch-Früchte
gekauft als:ganz Körner oder gemahlen
schmeckt:würzig-scharf
Unterscheide:unreifer und daher noch grüner Pfeffer
durch Trocknen scharz gefärbter Pfeffer
voll ausgereifter weißer Pfeffer
 

Cayenne - Pfeffer
kommt aus:heiße Klimazonen
stammt von:Strauch der paprikaverwandten Chilischote
gekauft als:ganz Schoten oder gemahlen
schmeckt:scharf-feurig, paprika-fruchtig
empfohlen für:Koch- und Bratgewürz; Cocktail
 

Vanille
kommt aus:Mexiko
stammt von:Schoten-Fruchtmark einer Kletter-Orchidee
gekauft als:ganze Streifen oder Extrakt
schmeckt:wie vanille eben
empfohlen für:Fruchtliköre
 

Zimt
kommt aus:SO-Asien (Ceylon) & China (Kassia)
stammt von:getrocknete Innenrinde des Zimtbaumes
gekauft als:ganze helle/rotbraune Stange; gemahlen
schmeckt:mild süßlich bzw. stark würzig
empfohlen für:Backwaren; Liköre; Cocktails
 

Zitronenblätter
kommt aus:Thailand
stammt von:Kaffir-Zitronenbaum
gekauft als:ganze Blätter
schmeckt:zitronensäuerlich
 

Zitronengras
stammt von:schilffähnl. "Zitronellgras"
gekauft als:Stange mit Blattgrün & Knolle
schmeckt:zitronensäuerlich
 

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