Toulouse Am Fluss Garonne sowie an den Kanälen Canal du Midi und Garonne-Kanal liegt die südfranzösische Stadt Toulouse. Sie hat demnach nicht nur eine Verbindung zum Mittelmeer, sondern auch zum Atlantik. Bereits um 106 vor unserer Zeit befand sich an dieser Stelle die gallische Siedlung Tolose. Heute ist Toulouse die Hauptstadt der Region Midi-Pyrenees und Sitz der Verwaltung des Departements Haute-Garonne. Im Stadtzentrum leben etwa 400.000 Einwohner, im Ballungsraum etwa 950.000. Die Studentenstadt verfügt über verschiedene Kultureinrichtungen (Musee des Augustins im gotischen Augustinerkloster) und Bildungsinstitute (UTM, Universite de Toulouse Le Mirail und UPS, Universite Paul Sabatier). Die Stadt trägt den Beinamen "La Ville Rose", "die rosa Stadt", da zahlreiche Bauten aus rotem Sandstein erbaut wurden. Zu den berühmten Bauwerken der Stadt gehören neben der romanischen Basilika Saint Sernin und der gotischen Kathedrale Saint Etienne auch Patrizierhäuser der Renaissance wie das heutige Hotel d’Assezat oder das Hotel de Bernuy. Zur lokalen Küche zählen Gerichte wie Cassoulet (Eintopf aus weißen Bohnen und Fleisch), Terrines de Foie Gras (Geflügelstopfleber), Magret de Canard (Entenbrust mit grünen Bohnen); auch Violettes de Toulouse (gezuckerte Veilchen) und Veilchenlikör stehen auf dem Speiseplan der Restaurants, Bars und Hotels in Toulouse. » Eine Jugendherberge in Toulouse
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