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| Aperitif |
• einfache alkoholische (halb)herbe Mischgetränke
• auch bekannt als Shortdrink (Longdrink bis 14 cl)
• vor dem Mittag- oder Abendessen zu trinken |
| Zutaten |
Wermut, Weinbrand, Wein-Alkohol, Sekt & Champus
Spritzer von Bittern & Likören, Anis-Produkte
Zitronen- oder Orangenschale
Eis, Soda |
| NIE ! |
Sättigendes, Milch oder Sahne, Sirup, Ei |
| Mischen |
Shaker
Rührglas
Trinkglas |
| Gläser |
Wein- oder Sektgläser
Pernod- oder Wermutgläser ... |
| Garnieren |
Olive, Perlzwiebel, Cocktailtomate |
| Servieren |
Zimmertemperatur
kühl
eiskalt |
| Beispiele |
Kir, Kir Royal |
| Cobbler |
• ohne / mit (max. 7 cl) Alkohol
• für den Sommer, nachmittags oder zum Tanzen |
| Zutaten |
gemahlenes Eis
Früchte
Alkohol & Liöre
Sirups
Ginger Ale, Soda, Champagner & Sekt |
| » |
1. 2/3 - 4/5 gemahlenes Eis
2. Früchte darauf anrichten
3. Aufguß: Spirituose, Sirup, Likör, Soda, Ginger Ale |
| Gläser |
kelchförmiges, ausladendes Stielglas
Cocktailschale
Sektkelch |
| Servieren |
auf einem Dessertteller
mit weißer Serviette & Trinkhalm, Löffel & Sticker |
| Beispiele |
Kirsch - Cobbler |
| Cocktail |
• raffinierte alkoholische Mischgetränke (bis 7 cl)
• herbe Pre-Dinner-Cocktails & süße After-Dinner-Cocktails |
| Zutaten |
Spirituosen, Liköre
Süß-, Süd-, Dessertweine
Fruchtsäfte
Bitter, ätherische Öle, Kräuterlikör |
| » |
Soda, Zucker, Sahne, Ei, Limonensaft-Konzentrat |
| Mischen |
Shaker
Rührglas
Trinkglas
Blender
Mixer |
| Gläser |
Cocktailgläser
(Sekt- & Champagner-Gläser) |
| Garnieren |
Olive, Perlzwiebel
frische Früchte, Minzezweig
Schokoladenraspel, Muskatpulver ... |
| Servieren |
mit Zucker- oder Salzrand |
| Verwandte |
Champagner - & Sekt-Cocktails |
| Beispiele |
Champagner - Cocktail |
| Zutaten |
Champagner & Sekt
Spirituosen, Liköre
Süß-, Süd-, Dessertweine
Fruchtsäfte
Spritzer Bitter, ätherische Öle |
| » |
Soda, Zucker, Sahne, Ei, Limonensaft-Konzentrat |
| » |
1. Zutaten (max 1/2 Gesamtmenge) rühren/shaken
2. eiskalten (trocknen) Champagner/Sekt einrühren
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| Mischen |
Shaker
Trinkglas |
| Gläser |
Champagner-Flute
Sekt-Tulpe, -Spitz
langstieliges Cocktailglas
Cocktailschale |
| Garnieren |
Olive, Perlzwiebel
frische Früchte, Minzezweig
Schokoladenraspel, Muskatpulver ... |
| Servieren |
ohne Trinkhalm & Quirler |
| Beispiele |
C-Flip, C-Daiys, C-Brandy-Float, C-Cobbler, C-Fizz ... |
| Exotic |
• wird in der ausgenommenen Frucht serviert
• auch als Sorbet |
| Zutaten |
Spirituosen & Liköre
Säfte (Ananas bis Zitrone)
Spritzer Bitter
Zucker
Früchte (Fruchtfleisch pürieren) |
| Mischen |
Shaker
Blender
Mixer |
| Garnieren |
frische Früchte
Minzezweig
Sternchenfeuer
Blüte... |
| Servieren |
Frucht auf Teller mit Eissplittern aufrecht halten
Trinkhalm, Löffel, Sticker |
| Verwandte |
Tropical Drinks
Tropicana Coladas |
| Fancy Drink |
• nachmittags, nach dem Essen
• herbe Pre-Dinner-Cocktails & süße After-Dinner-Cocktails |
| Zutaten |
Spirituosen & Liköre
Fruchtsäfte
Limonaden (Ginger Ale, Bitter Lemon, Tonic Water)
Bitter Spritzer
Fruchtstücke oder -Püree
Zucker
Eis |
| Mischen |
Shaker
Blender
Mixer
Trinkglas |
| Gläser |
groß & schön |
| Garnieren |
Früchte, Gemüse, Kräuter |
| Servieren |
Trinkhalm & Limondenlöffel |
| Verwandte |
Longdrinks |
| Longdrink |
• nachmittags, nach dem Essen
• mit 'Limonade' aufgegossen |
| Zutaten |
Spirituosen, Liköre
Fruchtsäfte & Stücke/Püree
Limonaden (Ginger Ale, Bitter Lemon, Tonic Water)
Spritzer Bitter
Zucker
Eis |
| Mischen |
Shaker
Blender
Mixer
Trinkglas |
| Gläser |
groß & schön |
| Garnieren |
Früchte, Gemüse, Kräuter |
| Servieren |
Trinkhalm & Limonaden-Löffel |
| Verwandte |
Fancy Drinks |
| Tropical Drink |
• Short- oder Longdrink
• Sommer- & Frühlingsdrink
• nachmittags, nach dem Essen |
| Zutaten |
Spirituosen & Liköre
exotische Fruchtsäfte
Fruchtstücke oder -Püree
Sirup
Spritzer Bitter
Würzmittel: Mukat, Vanille, Zimt
Eisplitter |
| NIE ! |
Kokosnuss-Creme oder -Milch |
| Mischen |
Shaker
Blender
Mixer
Trinkglas |
| Gläser |
Cocktailschale
ausgewählte Gläser jeder Größe |
| Garnieren |
Früchte, Blüten, Sternchenfeuer ... |
| Servieren |
Trinkhalm & Löffel (Longdrinks) |
| Verwandte |
Exotics
Tropicana Coladas |
| Zutaten |
Spirituosen & Liköre
Kokosnuss-Creme, -Milch oder -Sirup
exotischer Fruchtsaft, -Püree
Sirup
Spritzer Bitter
Eisplitter |
| Mischen |
Shaker
Blender
Mixer
Trinkglas |
| Gläser |
ausgewählte Gläser jeder Größe |
| Garnieren |
Früchte, Blüten, Sternchenfeuer ... |
| Servieren |
Trinkhalm & Löffel (Longdrinks) |
| Verwandte |
Exotics
Tropical Drinks |
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| TRAVELLING |
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